顏料墨水打印出的照片具有較好的防水（waterproof）、抗光、抗氧化（oxidation)(抗氧化自由基)和保存（save)性能(xìng néng)，只是顏色還原能力（Ability）會(huì)略差些。顏料紫19來源于天然植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和動(dòng)物、微生物等的可以食用的色素]稱為食用天然色素。而染料墨水具有較好的色彩還原能力，但打印稿的防水、抗光、抗氧化能力較差，照片經(jīng)過長(zhǎng)期(chánɡ qī)保存后，容易發(fā)生褪色（解釋:顏色失去鮮艷;變得暗淡)現(xiàn)象（phenomenon）。

對(duì)染料墨水來說，經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展(Develop)，其工藝(gōng y)已非常成熟（ripe），可以很方便(fāng biàn)地采用天然(natural)的或人工合成的方法(method)制造出各種顏色的著色劑。顏料紅214能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標(biāo)。顏料橙73用來著色的粉末狀物質(zhì)。而傳統(tǒng)的顏料墨水是依靠研磨礦物(mineral)質(zhì)來作為著色劑，可選原料（Raw material）十分有限，顏色也不能隨意改變，這就導(dǎo)致（使產(chǎn)生，促成）了顏料墨水在色彩表現(xiàn)上的先天不足。
現(xiàn)在雖然某些顏料墨水的著色劑可以采用一些非礦物(mineral)材料(Material)來研磨制造(zhì zào)，但由于顏料墨水在著色劑的顆粒大小、乳化效果(effect)等方面有嚴(yán)格要求(demand)，其著色劑方面的技術(shù)（Technology）問題仍未完全解決（solve）。這就導(dǎo)致（使產(chǎn)生，促成）了顏料墨水與染料墨水在色彩表現(xiàn)上存在一定的差距。所幸的是，這種差距已經(jīng)非常小，在不進(jìn)行直接對(duì)比的情況(Condition)下，很難用肉(Meat)眼區(qū)分出優(yōu)質(zhì)顏料墨水與染料墨水之間的色彩區(qū)別。